To ciasto przygotowałam specjalnie na pierwsze urodziny koleżanki mojego synka. Ponieważ składa się z kilku warstw wymaga nieco pracy, ale naprawdę warto gdyż połączenie sernika z musem truskawkowym to niebo na talerzu.
Składniki:
Ciasto:
220g mąki
70g cukru
140g zimnego masła
1 żółtko
Masa serowa:
1/2 kostka masła
3/4 szklanki cukru
500g sera homogenizowanego
3 jajka
1 budyń śmietankowy
aromat cytrynowy
Mus truskawkowy i dekoracja:
250g truskawek + truskawki do dekoracji
galeretka truskawkowa
250ml wody
250 ml śmietanki 30%
cukier puder (ilość wg uznania)
Przygotowanie
Mąkę wymieszać z cukrem, dodać posiekane masło i żółtko, rękoma szybko zagnieść ciasto. Tortownicę o średnicy 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno). Następnie wylepić ją ciastem robiąc 3-4 cm krawędź i wstawić do lodówki
Masę serową uzyskamy przez utarcie masła i cukru na puch i następnie dodanie sera, jajek, budyniu i olejku cytrynowego - wszystko razem powinno być utarte na gładką masę.
Masę serową wlewamy do tortownicy i pieczemy około 1 godziny w piekarniku nagrzanym na 180 stopni (góra-dół).
Truskawki wrzucamy do blendera i blendujemy na gładką masę. Gotujemy galaretkę wg przepisu używając jedynie 250ml wody. Gdy galaretka lekko przestygnie łączymy ją z truskawkami.
Po wyjęciu ciasta z piekarnika czekamy aż przestygnie a następnie wylewamy na nie tężejącą galaretkę z truskawkami.
Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
Przed podaniem dekorujemy ubitą śmietaną z odrobiną cukru pudru oraz truskawkami.
Smacznego!
