Bezy

Składniki:
4 duże białka - najlepiej w temperaturze pokojowej
szczypta soli
240 g cukru - najlepiej drobnego

Przygotowanie:
Białka umieścić w misie miksera i rozpocząć ubijanie. Po lekkim spienieniu się białek dodać szczyptę soli i następnie kontynuować ubijanie na wysokich obrotach do momentu otrzymania gęstej, sztywnej piany.
Do ubitej piany partiami, stopniowo dodawać cukier, po jednej łyżce, cały czas ubijając na wysokich obrotach. Powstała piana bezowa powinna być lśniąca i sztywna.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Masę bezową nakładać łyżeczką lub szprycą cukierniczą na papier zostawiając między nimi nieduże odstępy, gdyż urosną.
Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec około 60 - 80 minut w temperaturze 120ºC z termoobiegiem.

Mi osobiście bezy najlepiej smakują z kawką po turecku.

Smacznego!

Drożdżowe ślimaki z rodzynkami

Składniki:
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka suchych drożdży
1 jajko
2 szklanki mąki pszennej
3 łyżki ciepłego, rozpuszczonego masła 
2 łyżki miodu
2 łyżki pasty sezamowej (tahin)
3 łyżki rodzynek
3 łyżki oleju (do posmarowania ciasta i blaszki)

Przygotowanie:
Mleko podgrzewamy w garnuszku, aż będzie ciepłe. Dodajemy drożdże, cukier, mleko i mieszamy do rozpuszczenia drożdży. Przykrywamy czystą ściereczką i czekamy 10 minut, aż drożdże "ruszą". Do drożdży dodajemy mąkę, masło, jajko i wyrabiamy do otrzymania jednolitej masy. Ręce smarujemy łyżką oleju i staramy się uformować z ciasta kulę. Wkładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1 godzinę. 
Rodzynki sparzamy gorącą wodą. Tahin mieszamy z miodem i cukrem.
Wyrośnięte ciasto uderzamy dłonią, na blacie wyłożonym papierem do pieczenia rozciągamy ciasto na prostokąt. Rozsmarowujemy pędzelkiem przygotowany "sos", posypujemy rodzynkami i zwijamy w rulon. Gotowy rulon kroimy nożem na 12 równych kawałków. Wszystkie bułeczki układamy na blaszce. Blaszkę przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na kolejne 30 minut (żeby bułeczki się  napuszyły). Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Do rozgrzanego piekarnika wstawiamy blaszkę i pieczemy bułeczki około 12-15 minut. Blaszkę wyjmujemy z piekarnika. Bułeczki studzimy.

Ślimaki najlepiej smakują zjedzone tego samego dnia, a gdyby nam trochę zostało na kolejne dni, to warto je przed zjedzeniem delikatnie podgrzać.

Smacznego!