Zupa krem pieczarkowa

Składniki:
50 dag pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła 
1 litr bulionu (warzywnego lub mięsnego)
2 ziemniaki
100 ml kremówki
sól i pieprz
natka pietruszki

Przygotowanie:
Cebulę obierz i pokrój w cienkie paseczki. Pieczarki umyj i podziel na ćwiartki. Ziemniaki obierz i pokrój w grubą kostkę. Zagotuj bulion, dodaj do niego ziemniaki, a na patelni rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulę.
Dorzuć pieczarki, oprósz solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podsmażaj do zrumienienia, następnie przełóż do garnka z bulionem. Gotuj przez około 5 minut, po czym zmiksuj, dopraw do smaku solą i pieprzem. Podawaj ze śmietanką oraz posiekaną natką pietruszki.

Lemoniada arbuzowa

Na bazarze pojawiły się arbuzy, lato daje o sobie znać, tak więc postanowiłam przygotować coś na orzeźwienie. Lemoniada arbuzowa wspaniale ugasi pragnienie i sprawi, że upalne dni będą wyjątkowe - arbuzowo - cytrynowe....

Składniki

6 szklanek arbuza bez pestek

4 szklanki zimnej wody

3/4 szklanki soku z cytryny

2/3 szklanki cukru (może być mniej lub więcej, w zależności od upodobań)

Lód i świeża mięta

Przygotowanie

Zblenduj arbuza

W dużej misce mieszaj wodę, sok z cytryny oraz cukier tak długo, aż cukier się rozpuści. Wymieszaj z arbuzem. Do lemoniady dodaj lód oraz miętę. 

Miłej niedzieli!

Bakłażan ze szpinakiem i serem feta

SKŁADNIKI:

2 bakłażany
250 g sera feta
300 g szpinaku
1 cebula
100 g sera żółtego
sok z cytryny
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
sól, pieprz, gałka muszkatołowa, słodka papryka


Bakłażany przekroić wzdłuż na połówki, wydrążyć i posolić, zostawić na 15 minut. Odlać powstałą wodę i skropić sokiem z cytryny. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 stopni. Bakłażany skropić oliwą z oliwek i opiekać 15 min w piekarniku, skórką do góry.

Farsz: cebulę zeszklić na oliwie, dodać szpinak i dusić, aż będzie miękki. Dodać czosnek. Po odparowaniu przyprawić gałką muszkatołową, solą, pieprzem i papryką. Następnie dodać rozdrobniony ser feta i wymieszać

Farszem wypełnić połówki bakłażana i piec kolejne 15 minut w piekarniku w temperaturze 180 stopni. Po 15 minut posypać startym serem i piec 5 min. Można podawać polane greckim sosem tzatziki.

Smacznego!

Deser truskawkowy

Oto przepis na bardzo prosty deser truskawkowy.

Składniki:
1 opakowanie bitej śmietany w proszku
szklanka mleka
ok. 200 gr truskawek
cukier 

Ubijamy bitą śmietanę z mlekiem. Przelewamy do miksera i dodajemy 5 truskawek. Śmietana nabierze blado-różowego koloru. Jeśli lubicie słodkie desery, dosładzamy śmietanę cukrem.
Połowę ubitej śmietany przekładamy do miseczek, kroimy kilka truskawek w kostkę i układamy na śmietanie.
Do pozostałej w mikserze śmietany dodajemy truskawki, miksujemy i przekładamy do miseczek. Deser dekorujemy przekrojoną na pół truskawką i schładzamy minimum godzinę w lodówce.

Tarta z brokułem i tuńczykiem

Ciasto:

100g mąki pszennej

100g pełnoziarnistej

100g masła, miękkiego

kilka łyżek wody

szczypta soli

W misce zmieszać mąki z solą, dodać masło w kawałkach i powoli dodawać wodę, aż ciasto będzie się dobrze lepić. Zagnieść ciasto i włożyć do lodówki.

Nadzienie:

pół dużego brokuła

puszka tuńczyka

200g sera typu feta

garść czarnych oliwek

1-2 jajka

200g śmietany lub jogurtu typu greckiego

sól, pieprz

suszona bazylia, oregano

kilka pomidorków koktajlowych

W garnku zagotować wodę i wrzucić do niej brokuła podzielonego na średnie różyczki. Przykryć i gotować, aż zmięknie ok. 5 min.

Wyjąć z lodówki ciasto, rozwałkować i nałożyć na formę do tarty. Nakłuć widelcem i podpiec w temp. 200st. C przez 20 min.

Ser pokroić w kosteczkę, oliwki wydrylować i przekroić na pół. Jajko roztrzepać dokładnie ze śmietaną, solą, pieprzem, bazylią i oregano. Wyjąć ciasto z piekarnika. Poukładać różyczki brokułów, kawałki fety, tuńczyka i oliwki. Wszystko zalać masą jajeczną, na wierzchu ułożyć pomidorki i piec przez 30-40 min, aż masa się zetnie. Po upieczeniu odstawić na 10 minut.
Smacznego

Placek z kalafiorem

Składniki:

mały ugotowany kalafior

1 marchewka

pół pęczka koperku

pół pęczka natki pietruszki

pół pęczka szczypiorku

200 g białego sera

2 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki mąki kukurydzianej 

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szklanka mleka

1/3 szklanki oliwy z oliwek

sezam

szczypta ostrej papryki

sól

pieprz

Kalafior dzielimy na małe różyczki, marchew ścieramy na tarce, szczypiorek, koperek i natkę pietruszki drobniutko siekamy. Jajka, mleko i oliwę dokładnie mieszamy,dodajemy warzywa, ser i przyprawy. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do warzyw. Przekładamy do formy posypujemy sezamem  i pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni.

Rolada z truskawkami

Biszkopt:
3 jajka
szklanka cukru
niepełna szklanka mąki
1/3 szkl. wody
łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:
400g serka na sernik bądź bardzo gęstego jogurtu
2 opakowania cukru waniliowego 

2 -3 łyżki cukru pudru
ok. 10 truskawek

Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę dodając cukier. Dodajemy resztę składników(żółtka,mąkę,wodę,proszek).
Foremkę lub zwykłą blachę wykładamy papierem do pieczenia i wykładamy na nią całą masę. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200C na 15 min. Zrolowany biszkopt odstawiamy do wystygnięcia. W między czasie mieszamy serek z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Wystudzony biszkopt delikatnie rozwijamy i smarujemy serkiem, następnie układamy truskawki. Zawijamy całość. Gotową roladę zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Placek z truskawkami

Oto przepis na placek od mojej siostry. Tym razem zrobiony z truskawkami, ale można dołożyć do niego różnych owoców lub po prostu upiec go z samą kruszonką.

CIASTO:

1 szklanka jogurtu

2 jajka

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

1/2 szklanki oleju

2 1/2 szklanki mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

owoce sezonowe

Cukier i jaja ubijamy dodając jogurt i oliwę. Mąkę wymieszać z proszkiem i dodać do ciasta. Na końcu wsypać cukier waniliowy.

KRUSZONKA

3/4 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1/2 kostka masła

Piec w temperaturze 160 stopni ok. 40 minut.

Potrawka z kalafiora

1 mały kalafior

1 marchewka

1 duży ziemniak

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 - 3 łyżki koncentratu pomidorowego

sól

szczypta cukru

pieprz

bazylia

słodka papryka

Cebulę kroimy w drobną kostkę i smażymy na oliwie aż się zeszkli. Dodajemy pokrojoną w kostkę marchewkę. Smażymy około 10 minut. Dodajemy czosnek, następnie dodajemy podzielony na drobne różyczki kalafior i pokrojony w kostkę ziemniak. Smażymy chwilę i dodajemy pastę pomidorową. Solimy dodajemy przyprawy i dusimy pod przykryciem około 15-20 minut. Na koniec dodajemy drobno posiekany koperek.

Zupa krem z kalafiora

Krem kalafiorowy 
* 2 łyżki masła
* 1 średnia cebula
* biała część pora- ok. 5 cm
* 2 ząbki czosnku
* ok. 500g kalafiora
* ćwiartka małego selera
* 1 duży ziemniak
* 250ml bulionu
* 250ml mleka
* 150 ml śmietanki 18% 
* 1 łyżka soku z cytryny
* 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub natki pietruszki
sól, pieprz, vegeta

Grzanki
* białe pieczywo
* oliwa
* rozgnieciony czosnek